Mực xào dưa leo, cần tây ăn nóng chấm kèm với nước tương thêm vài lát ớt. Món này không chỉ ngon cơm mà còn thích hợp để lai rai mỗi khi nhà có khách.
Hằng ngày, bữa ăn gia đình bạn thường có các món: Cơm, canh, món mặn và rau luộc hoặc xào… Tuy nhiên vào những ngày đầu tuần, bạn thường bận rộn nên ít có thời gian chăm sóc bữa ăn cho cả gia đình.
Món này có thể ăn cơm hoặc lai rai đều ngon
Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng, vô cùng hấp dẫn nhưng lại tiết kiệm thời gian vô cùng, đó chính là món mực xào dưa leo, cần tây ngon ngất ngây.
Nguyên liệu:
– Mực tươi: 500 gram.
– Hành tây: 1 củ
– Dưa leo: 2 trái
– Cần tây, hành lá, gừng, tỏi.
– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, rượu trắng…
Cách làm:
– Mực làm sạch, rửa qua với nước có pha gừng và rượu trắng để mực không còn mùi tanh và giòn ngon hơn khi chế biến, rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Dùng dao bén cứa hình vảy rồng trên bề mặt của mực, sau đó thái lát vừa ăn. Ướp mực với chút đường, bột nêm, tiêu… để thấm khoảng 15 phút.
– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau
– Dưa leo rửa sạch, chẻ làm 4, xắt xéo miếng vừa ăn.
– Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Gừng thái lát. Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn với tỏi băm nhỏ và một ít gừng thái lát. Sau đó, cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi thấy mực vừa chín tới thì trút ra đĩa, để riêng.
Vẫn sử dụng chảo đã xào mực, cho thêm vào chảo 1 muỗng dầu ăn rồi trút dưa leo vào đảo nhanh tay, vẫn giữ nguyên lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm sao cho vừa ăn, xào khoảng 3 phút, tiếp tục cho củ hành vào và sau đó trút mực vào xào thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn. Cho cần tây thái khúc và hành lá vào, tắt bếp.
Trút mực xào ra đĩa, rắc thêm tiêu và một ít lá cần tây và ớt lên trên mặt.
Mực xào dưa leo, cần tây ăn nóng chấm kèm với nước tương thêm vài lát ớt. Món này không chỉ ngon cơm mà còn thích hợp để lai rai mỗi khi nhà có khách.
TGTD
