Từ sự hợp tác đặc biệt giữa ngôi sao đầu bếp Luke Nguyễn và Tập đoàn Quản lý Bất động sản Windsor (Tập đoàn WMC), nhà hàng Vietnam House sẽ chính thức ra mắt ngay vị trí cũ với phong cách thiết kế nội thất hoàn toàn mới tại góc đường Đồng Khởi và Mạc Thị Bưởi vào ngày 04/07/2017.
Đầu bếp Luke Nguyễn và ban quản lý WMC GROUP đã chia sẻ thông tin với báo giới trong buổi họp báo công bố chính thức sự kiện này.
PV: Điểm khác biệt giữa nhà hàng Vietnam House cũ và mới là gì?
Luke Nguyễn: Nhà hàng Vietnam House cũ được thành lập và đưa vào hoạt động từ cách đây hơn 20 năm, nơi đây được xem là “điểm đến du lịch” nổi tiếng của thành phố. Và với sự trở lại của Vietnam House lần này, chúng tôi mong muốn nâng tầm phong cách ẩm thực để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực khách sành ăn tại Việt Nam. Cuối cùng chúng tôi mong muốn đem đến trải nghiệm ẩm thực mà không chỉ thu hút du khách quốc tế mà còn hấp dẫn đối với thực khách sành ăn địa phương cũng như là người nước ngoài đang sinh sống và làm việc tại Tp. HCM.
Tại nhà hàng Vietnam House mới này, chúng tôi không chỉ nâng cấp hoàn toàn về thiết kế nội thất theo phong cách sang trọng, đẳng cấp mà chúng tôi còn đem đến mỹ vị ẩm thực Việt theo xu hướng hiện đại nhằm đem đến những trải nghiệm hoàn hảo nhất cho thực khách, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của ngành nhà hàng Việt Nam hiện nay.
–Nhà hàng Vietnam House có điểm gì nổi bậc hơn so với những nhà hàng phục vụ món ăn Việt tại thành phố HCM?
Hẳn nhiên chúng ta thấy rẳng có nhiều nhà hàng danh tiếng phục vụ món ăn Việt tại TpHCM, và trong số đó có những nhà hàng mới được thành lập không lâu. Tuy nhiên, Vietnam House sẽ mang đến phong cách và đẳng cấp dịch vụ hoàn toàn mới cho nhà hàng chuyên về món Việt tại Việt Nam. Chú trọng vào trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao với những món ăn Việt tinh tế được chế biến từ những nguyên liệu có chất lượng cao nhất, tươi ngon nhất kết hợp với kỹ thuật nấu nướng tài tình nhằm giữ lại và gia tăng hương vị của từng thành phần trong mỗi món ăn. Thêm vào đó, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tận tâm sẽ đem đến cho thực khách dịch vụ đẳng cấp thế giới ngay tại Việt Nam. Cuối cùng, mục tiêu của chúng tôi là mang đến trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao ngay tại nhà hàng chuyên về món Việt.
Ông Luke Nguyễn, Bếp trưởng điều hành nhà hàng Vietnam House.
–Điều gì khiến anh chọn Vietnam House và trở thành đối tác với tập đoàn WMC đối vối nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam?
Tôi muốn chia sẻ những công thức món ăn Việt được biến tấu theo sự sáng tạo của bản thân đến với thực khách sành ăn Việt Nam và quốc tế, như là một cách đem ẩm thực Việt Nam đa dạng sắc màu vươn xa ngoài thế giới. Trước đây, truyền hình là công cụ duy nhất để tôi có thể chia sẻ những câu chuyện ẩm thực Việt Nam của tôi đến với mọi người, và bây giờ tôi có cơ hội tuyệt vời để mang những trải nghiệm đó đến cho thực khách ngay tại nhà hàng Vietnam House.
Tập đoàn WMC có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực quản lý nhà hàng tại Việt Nam. Và cho dù trải qua nhiều biến động của nền kinh tế nhưng công ty vẫn luôn giữ vững và duy trì chất lượng sản phẩm và dịch vụ một cách hiệu quả và đó là lý do khiến tôi lựa chọn hợp tác với tập đoàn WMC với dự án đưa nhà hàng Vietnam House trở lại.
Ông Bùi Tá Hoàng Vũ, Giám đốc Sở Du lịch TP. HCM phát biểu tại buổi họp báo. Ngồi cùng bàn đại biểu (từ trái sang phải) có Ông Kai Speth, Phó Tổng giám đốc phụ trách Khối hoạt động và Hiệu quả kinh doanh của Tập đoàn WMC, Ông Phạm Thanh Bình, Tổng giám đốc Tập đoàn Bông Sen, và Ông Luke Nguyễn, Bếp trưởng điều hành nhà hàng Vietnam House.
– Nhà hàng Vietnam House có phục vụ cho khách đoàn du lịch như trước đó hay không?
Có, chúng tôi vẫn có kế hoạch phục vụ cho khách nhóm và khách đoàn du lịch vậy tại Vietnam house. Với gần 190 chỗ ngồi và 3 phòng ăn riêng tư, Vietnam House chắc chắn có khả năng để phục vụ bữa trưa hoặc bữa tối riêng tư cùng với thực đơn được thiết kế theo nhu cầu riêng cho các nhóm khách và các đoàn du lịch.
–Các món ăn Việt Nam của Luke Nguyễn sẽ nâng cao trải nghiệm ẩm thực của thực khách tại nhà hàng Vietnam House như thế nào?
-Nhà hàng mang đến hành trình trải nghiệm ẩm thực xuyên suốt từ miền Bắc đến miền Nam Việt Nam với những món ăn từ Hà Nội, Huế, hay thậm chí Phan Thiết. Với nguồn cảm hứng từ những món Việt cổ điển, Luke Nguyễn đã thỏa sức sáng tạo để nâng tầm các món ăn đến một đằng cấp mới với phong cách hiện đại, sử dụng những nguyên liệu tinh tế như bò Wagyu hảo hạng, cua hoàng đế Alaska và thịt heo Iberico nhập khẩu. Kết hợp cùng các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương, các công thức nấu ăn được sử dụng kỹ thuật chế biến hiện đại và phục vụ trong khung cảnh thanh lịch sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao và độc đáo tại Việt Nam.
Về Luke Nguyễn
Với vô số thành tựu nổi bật trong lĩnh vực ẩm thực, ngôi sao đầu bếp người Úc gốc Việt Luke Nguyễn đã tạo dựng cho bản thân một thương hiệu vô cùng ấn tượng trên con đường sự nghiệp của mình. Vào năm 2002, ở tuổi 23, anh đã thực hiện mơ ước khi mở nhà hàng đầu tiên có tên Red Lantern được đánh giá rất cao. Luke Nguyễn cũng là người người đứng sau, chịu trách nhiệm cố vấn cho Fat Noodle, chuỗi nhà hàng chuyên những món mì, phở Châu Á rất được yêu thích tại khu sòng bài The Star tại Pyrmont, Sydney, và Brisbane, nước Úc. Không chỉ có niềm đam mê cháy bỏng đối với công việc nấu nướng chuyên nghiệp, Luke Nguyễn còn có tình yêu mãnh liệt dành cho việc truyền bá ẩm thực đi khắp thế giới. Anh không chỉ là tác giả của một mà là cả bảy quyển sách ẩm thực bán chạy nhất và từng đạt nhiều giải thưởng. Đó là Secrets of the Red Lantern, The Songs of Sapa, Indochine, Luke Nguyen’s Greater Mekong, Food of Vietnam, Luke’s Food of France và Street Food Asia.
Gần đây, Luke vô cùng vinh dự khi có tên trong nghiệp đoàn danh giá Food Hall of Fame nhờ những chương trình truyền hình ẩm thực nổi tiếng phát trên khắp 150 quốc gia như Luke Nguyen’s Vietnam, Luke Nguyen’s Greater Mekong, Luke Nguyen’s France và Luke Nguyen’s UK. Luke cũng là một trong ba vị giám khảo của chương trình Master Chef Việt Nam mùa 1, 2 và từng là khách mời đặc biệt xuất hiện trong chương trình truyền hình Gordon Ramsay’s Great Escape và Master Chef Australia. Bên cạnh đó, Luke cũng là Đại sứ của Tập đoàn công ty du lịch APT danh tiếng chuyên tổ chức các chuyến đi khám phá ẩm thực tại Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc, Myanmar và Nhật Bản. Ngoài ra, Luke còn là đại sứ ẩm thực chính thức của hàng không Etihad Airways, chịu trách nhiệm thiết kế thực đơn trên những chuyến bay của hãng từ hạng nhất, hạng thương gia cho đến hạng phổ thông.
Với niềm đam mê vô tận với ẩm thực, vào tháng 3/2015 Luke đã mở trường dạy nấu ăn món Việt mang tên GRAIN Cooking Studio, nơi học viên có thể học và thực hành việc nấu nướng cũng như trải nghiệm hành trình ẩm thực và văn hóa Việt. Vietnam House tự hào là dự án nhà hàng đầu tiên với sự góp mặt của ngôi sao ẩm thực Luke Nguyễn tại Việt Nam.
Nhà hàng Vietnam House
93-97 Đồng Khởi, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh
ĐT: (028) 3822 2226
Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00
www.facebook.com/vietnamhouserestaurant
Nhã Trần
