Sự kiện “Giới thiệu ẩm thực đặc sản địa phương” lần 4 đã được khách sạn Grand Saigon tiếp tục tổ chức đầu tháng 10/2019. 
ÔngTrương Đức Hùng (Giám đốc Khách sạn Grand Sài gòn) phát biểu tại sự kiện
“Đây là lần thứ tư, khách sạn tổ chức giới thiệu món ngon vùng miền đến các vị khách trong nước và quốc tế. Lần thứ tư này, chúng tôi đã cố gắng đi các nơi, để tìm một số đặc sản địa phương khác…Đặc biệt đem được rượu ngâm Đông trùng hạ thảo dược liệu quý để phục vụ quý khách. Đặc biệt, chúng tôi cảm ơn sự hỗ trợ rất nhiều từ tập đoàn Imperial Group, trường Coleman College (Singapore và Việt Nam) trong thời gian qua. Khách sạn Grand Saigon cam kết ngày càng nâng cao chất lượng dịch vụ, phục vụ tận tâm để mang đến sự hài lòng cho khách hàng” – ông Hùng chia sẻ.
Tại sự kiện, thực khách được giới thiệu các món ăn đặc sản địa phương, xem biểu diễn pha chế thức uống Showmanship, trình diễn Cooking show bởi các đầu bếp tài ba.
Tại sự kiện các nhà mạnh thường quân đã trao học bổng 2019 có giá trị cao cho chuyên ngành Quản trị Du lịch – Khách sạn cho Hiệp hội du lịch Việt Nam.
Bên cạnh các hoạt động đặc sắc và phong phú nhằm quảng bá ẩm thực Việt Nam, sự kiện còn là nơi hội tụ các mạnh thường quân, các thương hiệu Du lịch, các cơ sở Đào tạo nhân lực ngành Du lịch lớn như The Imperial International Hotel College (IIHC) & Coleman College.
Dịp này, Khách sạn Grand Saigon cho ra mắt các món ăn đặc sản địa phương như Phở 2 tô Kon Tum, Bánh tráng & Bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh, Bún cá đọt mây – lá nhíp Bình Phước và bắp Bê nướng cuốn rau rừng Tây Ninh. Đặc biệt, Khách sạn Grand Sài gòn giới thiệu thức uống mới, rượu được ngâm từ dược thảo quý Đông Trùng Hạ Thảo tốt cho sức khoẻ.
- Phở 2 tô Kon Tum:
Đến với Kon Tum thực khách không thể bỏ qua món phở 2 tô. Phở khô dùng sợi phở tròn mảnh mềm và không dẹp như phở thông thường. Phở được làm hoàn toàn từ gạo nên khi chần, trộn lên vẫn dai, thơm chứ không dính như sợi hủ tiếu cũng chẳng nhũn nát hay vón cục như nhiều loại mì khô, phở khô khác. Yếu tố “ngon” của phở hai tô đặt rất nhiều vào tô thứ hai, nghĩa là tô nước lèo được ninh nấu khá cầu kì, cho thứ nước thanh trong, ngọt ngào mà không kém phần đậm đà. Còn đối với tô phở khô bao gồm các thành phần như thịt lợn bằm nhỏ, loại ba chỉ pha chút mỡ màng mềm mại ăn cùng với tương đen tạo nên hương vị khó quên cho món ăn này.
- Bánh tráng & bánh canh Trảng Bàng – Tây Ninh:
Nhắc đến Tây Ninh, chắc hẳn người ta sẽ nghĩ đến một vùng đất đầy nắng và gió với những nét đặc trưng riêng như món ăn đặc sản nổi tiếng khắp cả nước là bánh tráng phơi sương.
Người dân Tây Ninh đã nghĩ ra cách tráng, cho thêm chút muối để bánh dẻo và đậm đà, phơi nắng vừa khô rồi nướng bằng than đậu phộng cho có độ phồng mềm rồi đem phơi sương. Chiếc bánh tráng ngấm hơi sương sẽ giúp bánh mềm, không đổi màu, không cần nhúng nước trước khi ăn. Đây là món ăn luôn tạo không khí vui vẻ gia đình hay xôm tụ bạn bè. Trong khung cảnh thân mật, thực khách tự mình trải bánh, chọn rau, xếp thịt rồi cuốn tròn chấm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt, cùng thưởng thức hương vị đồng quê dân dã khó quên.
Bên cạnh đó, đến với Tây Ninh, thực khách còn được thưởng thức món bánh canh Trảng Bàng – Tây Ninh khá đơn giản, nó chỉ gồm thịt nạc, móng giò, và bánh canh. Tuy nhiên, nét tinh tế và sức hấp dẫn của món ăn lại ẩn chứa bên trong từng nguyên liệu, mà chỉ khi ăn, người thưởng thức mới có thể cảm nhận được. Hương vị ngọt ngào đậm đà của tô bánh canh giò heo hay cái vị ngòn ngọt mằn mặn của nước chấm hòa quyện với cái cay nồng của rau rừng sẽ khiến du khách khó có thể quên được.
Mỗi tô bánh canh khi được bày lên bàn đều phải đảm bảo cả chất lượng lẫn hình thức. Những sợi bánh canh trắng đục (màu đặc trưng của gạo), giòn giòn, cùng với vị ngọt của nước lèo qua bàn tay tài hoa của các đầu bếp khách sạn Grand đã trở nên đậm đà hương vị và ngào ngạt hương thơm. Tô bánh canh nóng hổi nghi ngút khói với vị cay của ớt đỏ, tiêu đen, mùi thơm của hành lá, vị chan chát của rau rừng đã làm nên một sức hút khó cưỡng.
Bún cá đọt mây – lá nhíp Bình Phước:
Đọt mây, lá nhíp là nguồn nguyên liệu chính để tạo thành các món ăn yêu thích của người S’Tiêng ở Bình Phước, điều khác biệt của đọt mây và lá nhíp chỉ mọc tự nhiên trong rừng hoặc được trồng dưới tán cây và chỉ xuất hiện ở khu vực Bù Đăng, Bù Đốp của tỉnh Bình Phước. Một đặc tính đặc biệt nữa là không có một loại sâu, bọ nào có thể ký sinh trên lá hoặc xâm hại chúng được.
Đọt mây có vị đắng (sau chuyển sang ngọt thanh), tính hàn. Lá nhíp có vị ngọt, bùi và tính hàn. Đọt mây và lá nhíp có thể làm nguyên liệu chế biến thành khá nhiều món ăn cung cấp nhiều năng lượng, giúp phục hồi sức khoẻ cho thực khách. Trước đây, đọt mây, lá nhíp thường được ăn trong các lễ hội hoặc dùng để tiếp khách quý, có vị đắng thanh và ngọt hậu. Ngày nay, nó đã trở nên phổ biến hơn, được nhiều du khách yêu thích và là món ăn đặc trưng mang thương hiệu “Ẩm thực Bình Phước”. Từ đó các đầu bếp đã chế biến ra món bún chả cá đọt mây – lá nhíp mang hương vị và nét đặc trưng vùng miền khi nhắc đến Bình Phước
Bắp bê nướng cuốn rau rừng Tây Ninh:
Đến Tây Ninh mà không thưởng thức thịt bê thì quả là một điều vô cùng đáng tiếc. Thịt bê là món ăn có thể quen thuộc với nhiều thực khách nhưng riêng thịt bê của Tây Ninh lại có hương vị thơm ngon đặc biệt. Những con bê tại đây được chăn thả thành những đàn lớn trên những cánh đồng cỏ rộng mênh mông. Từ thịt bê người ta có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt, thực khách sẽ thưởng thức món bắp bê nướng cuốn rau rừng – một trong những món ăn đặc sản khi nhắc đến Tây Ninh ai cũng biết.
Ông Huỳnh Đức Tiến (chủ tịch Hiệp hội du lịch tỉnh Kon Tum)
Du lịch ẩm thực đang trở thành xu hướng toàn cầu và Sài Gòn của chúng ta là mảnh đất hội tụ bản sắc ẩm thực của nhiều vùng miền trên khắp cả nước, tận dụng thế mạnh đó, một trong những đơn vị tiên phong cho xu hướng trên, khách sạn Grand Saigon đã và đang từng bước đưa những hương vị truyền thống từ mọi miền đất nước đến với thực khách, để quý vị cảm nhận được dù là ở một nơi sang trọng, thì chúng ta vẫn có thể thưởng thức được những món ăn dân dã và mộc mạc nhất. Để đạt được những tiêu chí đó, khách sạn Grand đã không ngừng trau dồi, tìm hiểu và sáng tạo để phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách. Qua đó cho thấy được, Khách sạn Grand Sài gòn đang làm rất tốt vai trò của mình, mang giá trị của ẩm thực Việt quảng bá đến bạn bè quốc tế. Hiệp Hội Du Lịch Tỉnh Kontum và Khách Sạn Grand Sài gòn luôn xem việc gìn giữ và phát triển ẩm thực Việt Nam là trách nhiệm của mình, chúng tôi sẽ chung tay đưa nền ẩm thực Việt Nam lên một tầm cao mới.
Photo: BTC & Hưng Anh
Thi Trần
